Divriği pilavı tarifi; Divriği pilavı malzemeleri neler, nasıl yapılır?

Et tercihine bakılırsa düdüklü tencere de tercih edilebilir. Etler azca su ile yumuşayana kadar pişirilir.

Kuzu kuşbaşı tercih edilmişse bir tencerede oldukca azca yağ ile kavurmak kafi olacak. Et piştikten sonrasında tuz ve karabiber ilave edilir.

Pilav için ise ayrı bir tencereye sıvıyağı eklenmiş olur ve bademlerle beraber kavrulur. Pirinç yıkanır, süzülür ve tencerede kavrulur.

Bu sırada baharatlar, şeker ve tuz ilave edilir. Kuş üzümü ortalama 2-3 dakika sıcak suda bekletilir ve sonrasında süzülerek tencereye alınır.

Nohut eklenmiş olur ve pirincin üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Pişme durumuna bakılırsa ilave su katılabilir. Pişen pilav dinlendikten sonrasında kavrulmuş et tencereye aktarılır.

Derin bir kap bol miktarda tereyağı ile yağlanır. Taze kadayıfın yapışan bölgeleri açılır.

Tereyağı bir tencerede eritilir, arkasından kadayıfın her tarafına eşit şekilde yayılır ve karıştırılır.

Kadayıfı kabın etrafına, uzunlamasına kalınca olmayacak şekilde ve orta kısmı çukur duracak şekilde yayarak düzleştirilir.

Çukur kısma pilav yerleştirilir ve üstü yeniden kadayıfla kapladıktan sonrasında öncesinden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kadayıflar nar şeklinde kızarana kadar pişirilir.