Ev Yapımı Lazanya Tarifi, Nasıl Yapılır?

Hamur harcını hazırlamak için bir kasede un, yumurta, yumurta sarısı, tuz ve zeytinyağını birleştirin. Elle yada hamur harcı yoğurma makinesiyle tüm malzemeler birbiriyle özdeşleşene kadar yoğurun. Topaklanma olursa yumurta ilave ederek, fazla yumuşak bir hamur harcı olursa un ilavesiyle toparlayabilirsiniz. Hazırladığınız hamur harcını streç film ile kaplayıp oda sıcaklığında 20 beklemeye alın.
Hazırladığınız hamur harcını kabınızın büyüklüğü bakımından 4 yada 6 bezeye ayırıp unlayarak merdaneyle açın ve kalıbınızın büyüklüğü bakımından kesip tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın.
Bolonez sos için, kıymayı tencerede zeytinyağıyla birlikte kavurun. Üstüne soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Havuç, kereviz sapı ve sarımsakları da ilave ettikten sonra 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Salça, cherry domates, domates püresi, tuz, karabiber, taze fesleğen ve suyunu da ilave ettikten sonra bir taşım kaynatın. Altını kısın, 15 dakika daha pişirin.
Beşamel sos için; zeytinyağı ve tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Üstüne unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Üstüne süt, tuz ve muskat cevizi rendesini ekleyip devamlı karışmasını sağlayarak koyu kıvam alana dek pişirin.
Hazırladığınız tüm malzemeleri birleştirmek için; kabının tabanına beşamel sostan gösterim. Üstüne lazanya yaprağı, kıyma sosu, beşamel ve rende mozzarella serpiştirin. Son olarak lazanya hamurunu koyana kadar aynı işlemleri uygulayın.
Son katın üstüne yalnız beşamel sos gezdirin, 185 aşama ısıtılmış fırında orta rafa yerleştirin ve pişirmeye başlayın. 10. dakikasında üstüne mozzarella peynirini serpiştirip 15 dakika daha fırınlayın.
Fırından çıkardıktan sonrasında 15-20 dakika oda sıcaklığında beklemeye alın, arkasından dilimleyerek servis edin. Afiyetle yiyin!