Fırında Patlıcan Nasıl Közlenir?

Patlıcan mevsimi vardığında mutfaklarımızdan noksan etmek istemediğimiz sebzelerin başlangıcında geliyor, Türk mutfağında tıpkı patates benzer biçimde en oldukça kullandığımız, her haline ayrı fanatik olduğumuz lezzetlerden olan patlıcanı közlenmiş haliyle de sofralarımızda sık sık konuk ettiğimize bakılırsa, gelin bugün fırında patlıcan iyi mi közlenir adım adım öğrenelim, mutfağı oldukça dağıtmadan, ocak üstlerini kirletmeden patlıcanlarımızı közleyelim.

Fırında patlıcan közlemek için uygulamanız ihtiyaç duyulan tüm yapılış adımları ve mutfakta işlerinizi kolaylaştırabilecek püf noktaları derhal aşağıda sizi bekliyor. Sonunda ise sizi közlenmiş patlıcanla meydana getirilen nefis tariflerimizden bazıları bekliyor.

Hadi, onları fazla bekletmeyelim ve derhal fırında patlıcan iyi mi közlenir, püf noktaları nedir anlatmaya başlamış olalım.

Fırında Patlıcan Iyi mi Közlenir?

Evi fazla kokutmadan, mutfağı, bilhassa de ocağın üzerini oldukça dağıtmadan patlıcan közlemenin en ergonomik yollarından biri fırından geçiyor. Fırında patlıcan közlemek için bilmenizde fayda olan tüm detaylar da derhal aşağıdaki fırında patlıcan közleme tarifinde sizi bekliyor. Buyurun başlamış olalım.

Fırında Patlıcan Közleme için Lüzumlu Malzemeler:

• Arzu ettiğiniz kadar patlıcan
• Fırın tepsisi
• Pişirme kağıdı (arzuya bakılırsa)

Fırında Patlıcan Közleme Iyi mi Yapılır?

• İlk adım olarak fırını 200 derecede ısıtmaya başlayın.
• Közlemek istediğiniz oranda patlıcanı sudan geçirin ve güzelce kurulayın.
• Peşinden patlıcanların üstüne çatal ya da ufak bir bıçakla delikler açın.

• Közlenmeye hazır hale gelen patlıcanları fırın tepsisine dizin. (Isterseniz bu aşamada fırın tepsinize pişirme kağıdı serebilirsiniz.)
• Patlıcanları öncesinden ısıtmaya başladığınız 200 derecedeki fırında ortalama 30-35 dakika kadar kontrollü şekilde pişirin.
• Arzu ettiğiniz seviyede közlenen patlıcanları fırından çıkarın ve derin bir kaba alın.
• Kabın ağzını streç filmle kapatıp 5-10 dakika bu şekilde beklemeye alın. (Bu işlem patlıcanların terlemesini ve kabuklarının kolayca soyulmasını elde edecektir)
• Son aşamada streç filmi çıkarıp patlıcanları elinizle dikkatlice soyun, kullanacağınız tarife uygun olarak doğrayın. Afiyetler olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında patlıcan közleme tarifi

Fırında patlıcan közleme püf noktaları nedir?

Fırında patlıcan közleme işlemi için bilmeniz gerekenleri temel olarak yukarıda anlattık, sıra geldi mutfakta işlerinizi daha da kolaylaştıracak püf noktalarına. Fırında patlıcan közlerken bu püf noktalarına da dikkat etmeyi ihmal etmeyin:

• Patlıcanları fırına koymadan ilkin üstüne kesinlikle delikler açın. (Sadece çatal ya da bıçakla açacağınız deliklerin sayısı oldukça olmasın ki patlıcanın tüm suyu dışarı akmasın.)
• Eğer tepsiniz patlıcandan akan sularla kirlenmesin istiyorsanız fırında patlıcan közlerken pişirme kağıtlarından destek alabileceğinizi ihmal etmeyin.
• Közlediğiniz patlıcanları kolayca soymak için tarifimizde de anlattığımız benzer biçimde üzerini streç filmle kapatarak bir süre bekletebilir ve terlemesini sağladıktan sonrasında kabuklarının kolayca patlıcandan sıyrılmasını sağlayabilirsiniz, ihmal etmeyin.
• Eğer bekleyecek vaktiniz yoksa közlediğiniz patlıcanları soyarken yanınıza içi buzlu su dolu bir kap koyup elinizi sık sık bu suya daldırıp çıkararak parmak uçlarınızın yanmasını engelleyebilirsiniz, aklınızda bulunsun.

Közlenmiş patlıcanla yapabileceğiniz tarifler nedir?