Geleneksel Tıbbın Süper Gıdası “Darı”

Çoğunlukla kuş yemi olarak kullanılan darı insan oğlunun sıhhatli olabilmesi için lüzumlu olan rejim lifi, protein, mineral, vitamin ve antioksidanların kafi seviyelerine haiz olması sebebiyle süper besin olarak kabul edilmektedir.

MUTLULUK HORMONU SALGILIYOR

Serotonin seviyesini artıran esansiyel bir amino asit ihtiva eder , bu da mutluluk hormonunu çoğaltması anlamına gelir. Bu besin kuvvetli bir antioksidan etkiye haiz olduğundan özgür radikallerin zararı dokunan etkilerine karşı koruma sağlar. Darının kan şekerini düzenleme özelliği haklı olarak yayılmıştır. İçerisindeki proteinin insülin duyarlılığını arttırdığı, kan şekeri ve trigliserit düzeylerini düşürdüğü ortaya çıktı.

Darı kolayca sindirilebilir olduğundan ve yüksek rejim lifi içinde ne olduğu bağırsakları temizlediğinden mideniz üstünde son aşama iyi bir etkiye haizdir. Darı tohumlarında çözünür lif bulunur, bu lif fena olan kısaca LDL kısaca kolesterol düzeyini düşürmeye destek sağlar. Zira bu çözünür lif midede jel benzeri bir kütle oluşturur ve kolesterolün emilmesine izin vermez. Bu tesir mekanizması ateroskleroz riskini azaltabilir. Darının bir başka süper gücü de birinci derslik bir B vitamini deposu olmasıdır. Azca oranda darı ile yalnız sinir sistemimizi desteklemekle kalmıyor, bununla beraber cildimize de iyi geliyoruz. Tertipli tüketimi cildi güzelleştirir, saç ve tırnakları kuvvetlendirir.

Tiroid hastalıklarından muzdarip olanlar darıdan kaçınmalıdır. Zira gluten yerine guatrojen içermektedir. Guatrojenler , tiroid fonksiyonunu baskılayan ve genişlemiş bir tiroid bezine neden olabilen maddelerdir. Ek olarak darının guatrojenik içinde ne olduğu pişirme esnasında artar, bu yüzden darı tiroid problemi olan kişiler için önerilmez.

DARI NASIL TÜKETİLİR?

Darı eğer öğütülüp un haline getirilmediyse çoğu zaman pirinç ile benzer bir halde kullanılmaktadır. Haşlandıktan sonrasında salatalara, lapalara eklenebilir. İsterseniz çorba tariflerinde kolaylıkla kullanabilirsiniz.