Glutensiz İtalyan Keki (Torta Caprese Al Lemone) Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu Anlatım)

Yumurtaların sarıları ve beyazlarını ayrı kaplara ayırın.
Beyaz çikolata ve tereyağını küçük bir tencerede oldukca kısık ateşte eriyene kadar ocakta ısıtın.
Yumurta sarılarına toz şeker ve limon kabuğu rendelerini ekleyip mikserle kabarana kadar çırpın. Karışıma az az erimiş çikolatalı tereyağlı karışımı da ilave edin.
Değişik bir kasede badem unu, nişasta, vanilya, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Karışımı yumurta sarılı karışıma ekleyip spatula ile içine yedirin.
Yumurta beyazlarına limon suyunu ekleyip mikserle sert, beyaz bir kıvam alana kadar çırpın.
Yumurta beyazlarından yaptığınız köpüğün üçte birini öteki karışıma ekleyip içine yedirin. Kalan yumurta beyazlarını da az az ilave edin ve spatula ile nazikçe asla beyaz kalmayana kadar karıştırın.
Hazırladığınız kek karışımını 23 santimetrelik, tabanı ve kenarları yağlı kağıt kaplanmış, kelepçeli kek kalıbına aktarın.
Keki 160 derecelik evvelinde ısıtılmış fanlı fırında 45 dakika pişirin.
Pişen keki oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Üstüne pudra şekeri serpin, dilimleyin ve servis edin. Afiyetle yiyin.