Közlenmiş Biber Çorbası – Çorbalar Haberleri

MALZEMELER

100 gram körpe ıspanak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

4 adet közlenmiş kırmızıbiber

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı tam buğday unu
10 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

SERVİS İÇİN
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Dilimlenip kızartılmış ekşi mayalı ekmek

Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp tereyağı eriyene kadar ısıtın. Üzerine kabukları soyulup küçük doğranmış biber ve kıyılmış sarımsağı ekleyip soteleyin. Acı biber salçasını da ilave edip sotelemeye devam edin. Un ekleyip kokusu gidene kadar kavurun. Tavuk suyunu katıp tencerenin kapağı kapalı olarak ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Blender’le ezip çekip içine incecik doğranmış ıspanağı ekleyerek karıştırın. Ocaktan alıp 2-3 dakika dinlendirin. Servis tabaklarına pay edip, üzerlerine kaşar peyniri serpin. Ekmekle birlikte sıcak olarak servis yapın.