Peynirli ve Yumurtalı Pide – Börekler-Çörekler ve Poğaçalar

MALZEMELER

HAMUR İÇİN

4 su bardağı un

4 yiyecek kaşığı zeytinyağı

2.5 su bardağı su

3 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı instant kuru maya yada yarım paket yaş maya

1 çay kaşığı toz şeker

ORTASI İÇİN

2 su bardağı rendeden geçirilmiş kaşar peyniri

2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

KENARLARINA SÜRMEK İÇİN

1 tane yumurta sarısı

ÜZERİ İÇİN

6 tane yumurta

3-4 kıyılmış maydanoz

Ortası için peynirleri büyük bir kapta iyice karıştırın ve kenara alın. Hamur harcı için tüm malzemeyi yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp, iki katına çıkana kadar dinlendirin. Sonrasında hafifçe unlanmış tezgaha alıp, 6 eşit bölüme bölün. Üzerlerini streç filme gevşek olacak şekilde kapatıp 15 dakika daha dinlendirin. 1 tane hamur harcını yarım santimetre genişliğinde açarak hafifçe unlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını boş bırakarak peynirli dolgudan ortasına koyun. Hamurun bir tarafınca merkeze doğru ortalama üçte biri kadar yavaşça yuvarlayın. Karşı tarafında kalan hamur harcı kenarına da aynı işlemi uygulayın. Uçlarını sıkıştırın ve bükerek pide şeklini verin. Peynir karışımını hafifçe hamura bastırın. Kalan hamurlara da aynı işlemi uygulayın. 15 dakika üst kısımları açık olarak beklemeye alın. Kenarlarına çırpılmış yumurta sarısı sürün. Öncesinden ısıtılmış 200 aşama fırında hafifçe altın rengi alıp, peynir eriyene kadar pişirin. Fırından çıkarın ve peynirin ortasında bir girinti yapmak için hafifçe bastırarak 1’er tane yumurta kırın. Tekrardan fırına verip 3-4 dakika daha pişirin. Pideleri fırından çıkarın ve üstlerine kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak olarak servis yapın.