Türklerin koz helvası Avrupalıların nugası: Tam kıvamında koz helvası tarifi

Koz helvası, bilhassa Türkiye’de yaygın olarak tüketilen geleneksel bir şekerlemedir. Avrupa’da nuga olarak bilinir. Ceviz, bal, şeker ve yumurta akı şeklinde malzemelerle yapılır. Oldukça leziz bir atıştırmalıktır. Sadece koz helvasının kıvamını tutturmak zor olsa gerek. Bilhassa şekli bozulabiliyor. Bizlerde sizin için tam kıvamında koz helvası tarifini verdik…

Koz helvası tarifi

Malzemeler:

2 yumurta (yalnız akını kullanıyoruz)

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı bal

1 su bardağı fıstık

Hazırlanışı:

Tuzsuz fıstıkları kabuklarından ayırıp, ikiye bölün

Tencerede 2-3 dk çevirin

(Fıstık yerine ceviz, fındık şeklinde kuruyemiş koyabilirsiniz.)

Şekeri ve balı tencerede kısık ateşte pişirin.

Bu sırada 2 yumurta akını tabaktan dökülmeyecek kıvamlaşana kadar çırpın. (ortalama 2-3dk)

Şekerle bal iyice eriyip piştiğinde yumurta akını 3 parçada ilave edin, iyice karıştırın. 1-2 dk daha ocakta kalsın. (yine mikserden geçirebilirsiniz pürüzsüz kıvam almalı)

Yapışkan bir hal alacak.

Evvel hazırlanan fıstıkları da ekleyip, hızlıca karıştırın.

Malzemeyi aktaracağınız kalıbın altını kesinlikle yağlı kağıt ya da streç filmle kaplayın ve birazcık sıvı yağ sürün.

Dolapta 3 saat kadar bekletiyoruz.

Dilimleyip servise hazır hale getirebilirsiniz.

Çat kapı gelen misafire yapabileceğiniz ergonomik tatlı: 1 bardak irmiğiniz var ise deneyin

Reçeliniz sulu mu oldu? Dert etmeyin… Dökmenize gerek kalmadan reçeli koyulaştıran o teknik

Aşçıların sır şeklinde saklamış olduğu lokanta usulü mor lahana turşusu tarifi! Püf noktası suyunda saklı