Yeşil Pilav – Pilavlar

Ispanak, maydanoz, kıyılmış soğan, kabaca doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, kıyılmış acı sivri biber ve yarım su bardağı sebze suyunu blenderden geçirin. Pirinci iyice yıkadıktan sonrasında ılık suda 1 saat dinlendirip suyunu süzgeçten geçirin. Pilav tenceresine zeytinyağı ile pirinci alıp 5 dakika karışmasını sağlayarak kavurun. Ispanaklı karışımı ve ısıtılmış bir buçuk su bardağı sebze suyunu ilave edin. Kaynayana kadar harlı ateşte pişirip kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp, üzerini ilkin kağıt havlu, sonrasında tencerenin kapağı ile kapatıp 15 dakika dinlendirin. Limon suyunu ekleyip, çatal yardımıyla havalandırın. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.