Hindistan Cevizli Islak Kurabiye – Bisküviler ve Kurabiyeler Haberleri

MALZEMELER

HİNDİSTAN CEVİZLİ DOLGU İÇİN

1 su bardağı Hindistan cevizi

3-4 yiyecek kaşığı krema

1 yiyecek kaşığı pudra şekeri

ŞERBET İÇİN

1.5 çay bardağı toz şeker

1.5 çay bardağı su

SÜSLEMEK İÇİN

Toz Antep fıstığı

3 yiyecek kaşığı kakao

100 gram oda ısısında tereyağı

1 tane yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı ayçiçeği yağı

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 

Hindistan cevizli dolgu için Hindistan cevizi, krema ve pudra şekerini iyice karıştırın. Buzdolabına yerleştirip 10-15 dakika dinlendirin. Sürenin sonunda dolgudan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafifçe elinizde yuvarlayın ve tekrardan buzdolabına yerleştirin. Şerbet için toz şeker ve suyu tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Ayrı bir yerde oda ısısındaki tereyağı, pudra şekeri, ayçiçeği yağı ve yumurtayı iyice karıştırın. Üstüne kakao, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip, oldukça sert olmayan bir hamur harcı elde edene kadar yoğurun. Hamurdan 1 tane ceviz büyüklüğünde parça koparıp, elinizde açın. Ortasına, 1 tane Hindistan cevizli dolgudan yerleştirin. Poğaça yapar benzer biçimde elinizde yuvarlayın. Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayıp, fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Öncesinden ısıtılmış 180 aşama fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeyi fırından alıp ılınmaya bırakın. Ilınınca teker teker soğuk şerbete iyice batırıp çıkarın. Servis tabağına yerleştirip Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.