[ad_1]
Antrikot en lezzetli olan ve en çok tüketilen et türlerinden bir tanesi olmaktadır Antrikot tavada ve fırında çeşitli teknikler ile pişirilebilmektedir.
Antrikot Nasıl Soslanır?
Antrikotun soslanabilmesi için ilk olarak etin her yeri zeytinyağı ile iyice yağlanır. Daha sonra tuz ve karabiber ile karıştırılır. Marinasyona kekik, sarımsak, biberiye gibi aromatik nitelikteki malzemeler eklenebilmektedir. Bu şekilde antrikot üstü kapalı olan bir kapta buzdolabı içinden az bir saat boyunca bekletilir. Buzdolabı içinde dinlenen etin pişirilmeden önce dolaptan çıkarılarak hafif bir şekilde ısınmasının beklenmesi daha iyi sonuçlar vermektedir.
Antrikot Tavada Nasıl Pişirilir?
Antrikotun tavada yapılabilmesi için ilk olarak yüksek ısıya ulaşabilen tavaya ya da ızgaraya et konulur. Mühürleme yöntemi ile birer dakika kadar her iki yüzü yüksek ateşte pişirilir. Pişirme süresi, dilimli olan antrikotun kalınlığına bağlı şekilde değişmektedir. 1,5 parmak kalınlığında olan bir antrikot ortalama üç dakikada orta iyi derecesinde pişmiş olacaktır.
Antrikot Fırında Nasıl Pişirilir?
Antrikot, tüm baharatlar ve sıvı yağ ile birlikte harmanlanarak iki saat boyunca buzdolabında bekletilir. Soğan, sarımsak ve arzu edilen bütün malzemeler fırın tepsisinin üzerine dizilir. Üzerlerine ise defne yaprağı, tereyağı ve biberiye konulur. Üzeri alüminyum folyo aracılığı ile kapatılır. 240 derece olan fırın içerisinde, alt üst ayarda pişirilir. Yarım saat sonra alüminyum folyoyu alınır. Üzeri açık bir biçimde 200 derecede on beş dakika boyunca pişirilir.
[ad_2]
