• 1.aşama: 1 kilo kıyma geniş yayvan bir tencerede yüksek ateşte kavrulur (kıymanın topaklanmaması için kavururken yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz).
  • Kıyma suyunu salıp çektikten sonrasında 200 gram tereyağı ilave edilir 1-2 dakika yağ ile kavrulduktan sonrasında ufak yemeklik doğranmış 2 kilo soğan eklenmiş olur.
  • Soğanın piştiğinden güvenli olunduğunda tencere ocaktan alınır. elde doğranmış 200 gram ceviz içi ve baharatlar eklendikten sonra karıştırılır. Soğumaya bırakılır.
  • 2.aşama: yarma ve 1 tatlı kaşığı tuz bir kaba alınır, içme suyu ile ıslatılır, ağzı kapatılarak 1-1,5 saat bekletilir.
  • Bulgur ve 1 tatlı kaşığı tuz ayrı bir kaba alınır, sıcak su eklenmiş olur ve üstü kapatılarak 45 dakika bekletilir.
  • Süre sonunda bulgurun soğuduğundan güvenli olunup yarma ile birleştirilir, 2 yumurta ve isteğe bağlı tuz eklenmiş olur ve yoğurulur.
  • hamurun olup olmadığını idrak etmek için bir parça hamur harcı alınıp içli köfte yapar benzer biçimde oyulur eğer hamur harcı kalıp benzer biçimde duruyorsa olmuş anlama gelir.
  • 3.aşama: yoğrulan hamurdan iki ceviz büyüklüğünde alınıp oyulur, büyüklüğü bakımından (ne patlatacak kadar oldukça ne de hamur harcı yiyor hissi verecek kadar azca ) 2-3 tatlı kaşığı içine doldurulacak harç eklenip kapatılır. tüm araç-gereç bitene kadar bu şekilde devam edilir.
  • 4.aşama: derin bir tencereye max seviyeye kadar su ve 2 tatlı kaşığı tuz ilave edin. su kaynamaya başladığında tencerenin büyüklüğü bakımından içli köfte ilave edin. su yüzeyine çıkan içli köfteler pişmiş anlama gelir.(10-15 dakika arası)
  • İsteğe bağlı olarak/sevenler için içli köfteleri haşladıktan sonrasında azca tereyağında kızartabilirsiniz yada üstüne erimiş tereyağı dökebilirsiniz. Fazla içli köftelerinizi pişmeden haliyle buzlukta uzun süre saklayabilirsiniz. Afiyetle yiyin.
(Toplam: 16, Bugün: 1 )