Meksika Usulü Biber Dolması

10 adet kalın kabuklu büyük boy dolmalık biber

1 adet doğranmış acı kırmızı biber

2 adet doğranmış sivri biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet yemeklik doğranmış soğan

4 diş ezilmiş sarımsak

2 adet yemeklik doğranmış domates

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1 su bardağı haşlanmış börülce

1/2 çay kaşığı zerdeçal

7-8 dal kıyılmış maydanoz

150 gram cheddar peyniri

1’er çay kaşığı kimyon, karabiber ve tuz

DOMATES SOS İÇİN

3 adet püre haline getirilmiş domates

1 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 çay kaşığı karabiber

1’er çay acı toz kırmızıbiber ve tuz