MALZEMELER
TABANI İÇİN
3 yiyecek kaşığı teff unu
100 gram bitter çikolata
50 gram tereyağı
1 tane yumurta
2 yiyecek kaşığı hindistancevizi şekeri
1 paket vanilya
1/4 paket kabartma tozu
2 Türk kahvesi fıncanı chia tohumu
KREMASI İÇİN
2 paket quark peyniri
1 paket labne peyniri
3 Türk kahvesi fincanı süt
250 gram çilek
4 yaprak jelatin
1 çay bardağı bal
Çikolata ve tereyağını benmari usulü beraber eritin. Çikolata tamamen eridiğinde ocaktan alın ve teff unu, yumurta, hindistancevizi şekeri, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırın. 18 santimetre’lik kelepçeli bir kek kalıbının altını pişirme kağıdıyla kapladıktan sonrasında kağıdı ve kalıbın kenarlarını iyice yağlayın. Kek karışımını kalıbın altına dökün ve evvelinde ısıtılmış 160 aşama fırında 15 dakika pişirin. Cheesecake tabanı pişerken chia tohumu ve sütü bir karıştırma kabında tel çırpıcı ile çırparak karıştırın. Chia tohumunun şişmesi için ara ara karışmasını sağlayarak otuz dakika beklemeye alın. Sütü tamamen çekip kıvam alan chia tohumuna quark, labne ve balı ilave edin. Çileklerin yarısını blenderden çekin ve püre haline getirdikten sonrasında karışıma ilave edin. Geri kalanları da küp doğrayarak chia’lı karışıma ilave edin. Jelatinleri su dolu bir kapta 5 dakika beklemeye alın. Kremaya karıştırmadan ilkin l’er yiyecek kaşığı kaynar su ile karıştırıp, tamamen eridikten sonrasında teker teker kremaya ilave edin. Karışımı soğumuş cheesecake tabanının üstüne dökün ve donması için buzdolabında minimum 6 saat, tercihen bir gece beklemeye alın. Arzu ettiğiniz şeklinde süsleyip, servis yapın.
