Üzümlü Mısır Çorbası – Çorbalar

MALZEMELER

Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

1 su bardağı haşlanmış mısır dövmesi

Yarımşar su bardağı haşlanmış nohut ve kuru fasulye

2 tane orta boy soğan

1 yiyecek kaşığı zeytinyağı

2 yiyecek kaşığı tereyağı

2.5 su bardağı süt

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yeteri kadar tuz

Haşlanmış nohut, fasulye ve mısırı sudan geçirip süzgeçten geçirin ve tencereye alın. Üstüne beş parmak geçecek kadar su ilave edin. Kaynaya kadar orta ısıda ve kapağı kapalı olarak pişirin. Soğanı Arnica doğrayıcıda kıyın. Zeytinyağını bakır sos tavasına alıp ısıtın. Üstüne kıyılmış soğanı ilave edin. Tahta kaşık yardımı ile bir-iki tur çevirin. Tereyağını ekleyip soğanın rengi dönene kadar karışmasını sağlayarak kavurun. Toz kırmızı biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Sonrasında tencereye ekleyip soğanlar kaybolana kadar kısık ısıda pişirin. Devamlı karışmasını sağlayarak sütü az az ilave edin. Bu aşamada sütün kesilmemesine dikkat edin. Üzümü ekleyip 5 dakika pişirin. Ocaktan alıp servis kaselerine hisse edin. Isterseniz taze biberiye ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.