Poğaça Türk mutfağının en leziz hamur harcı işlerinden bir tanesidir. Eve gelen misafirlerden tutun da sabah kahvaltılarında en sevilen bu lezzeti tutturmak ise oldukça zor. Hem kabarması hem de yumuşacık olması mühim. İşte içi puf puf dışı çıtır poğaça tarifi…
PAMUK GİBİ POĞAÇA TARİFİ
Malzemeler;
– Kuru maya (10 gram)
– 2 yiyecek kaşığı toz şeker
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 su bardağı ılık su
– Yarım su bardağı sıvıyağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 5 -5,5 su bardağı un
İçi için;
– Tereyağı
İç harcı için;
– Beyaz Peynir isterseniz kaşar peynir
Üstüne;
– 1 yumurta sarısı
– 1 dolu çay kaşığı pekmez (koşul değil)
Yapılışı;
Un hariç tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
5 su bardağı unu dikkatlice ilave edin. Gerekirse Un miktarını arttırın, yumuşak ele yapışmayan hamur harcı olacak.
Son olarak 1 yiyecek kaşığı sıvıyağ ile hamur harcını toparlayıp 40-45 dakika üstü kapalı mayalamaya bırakın.
Mayalanan hamurdan 16 beze ayırın.
Üstüne 1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağı ekleyip 1 bezeyi tezgaha alıp elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın.
4 bezeyi bu şekilde üst üste koyup 4 kule elde edin. 20-25 dakika buzdolabına kaldırın.
Elinizle açın yanları içine doğru katlayın uzun hamurdan 4 yada 5 parça kati.
İçine peynir doldurup kapatın.
Üstüne yumurta sarısı sürüp çapraz kesik atın.
Evvel ısıtılmış 200 aşama fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyetle yiyin!
