Gastronomi mevzusunda ülkemizin en iddialı şehirlerinden kabul edilen Bursa’dayız! Yalnız 36 saatte Ferhat Şef’le Bursa’nın en meşhur, en hususi lezzetlerini keşfetmeye hazır mısınız? 
“Bursa’ya gidiyorum, Bursa’da ne yenir, ne içilir?” diye düşünüyorsanız, kısa sürede Bursa’ya gitme planları yapıyorsanız, tahinli pideden pideli köfteye, süt helvasından döner kebabına uzanan lezzetlerle dolu Bursa mutfağını keşfetmenizin zamanı çoktan gelmiş anlama gelir.
Gerçek Bursalıların fazlaca yakından bilmiş olduğu ve sevilmiş olduğu, Bursa’ya gidecek her insanın de kesinlikle denemesi ihtiyaç duyulan Bursa’nın en iyi mekanlarını beraber gezelim hadi!
Kısa sürede yolu Bursa’ya düşecek olan herkesi ilkin lezzet dolu videomuza, derhal arkasından da bilgileri konuşmak suretiyle aşağıdaki yazımıza doğru alabiliriz.
Bu mekanları ve adreslerini ajandalarınıza ya da telefonlarınıza not etmeyi ve ilk fırsat bulduğunuzda her birini tek tek ziyaret etmeyi ihmal etmeyin diyor ve sizi detaylı detayları vermek suretiyle derhal aşağıda bekliyoruz. Videomuzda gördüğünüz, aniden canınızın yiyecek istediği birçok lezzeti de Yemeksepeti’nden tek tıkla sipariş verebileceğinizi hatırlatalım: Yemeksepeti’nden derhal sipariş vermek için tıklayın!
Ferhat Şef’le Bursa gezimize nefis bir kahvaltı mekanıyla başlıyoruz! Önceki videolarımızdan hatırlayacağınız suretiyle daha ilkin Bursa’nın en sevilen kahvaltı mekanlarından olan ve Osmangazi’de yer edinen Pasto’ya gitmiş ve bilhassa ekmeklerine bayılmıştık, tekrardan anmış olalım ve bu kez de değişik ve nefis bir kahvaltı için Gökhan Aperatif’te soluğu alalım.
Burada her lokması size nostalji yaşatacak nefis salçalı tostlarını kesinlikle denemelisiniz. Tıpkı Ferhat Şef benzer biçimde siz de kahvaltıda et yemeyi sevenlerdenseniz mekanın özenle hazırladığı, sebzelerle zenginleştirdiği ciğer böbrek kavurma da çok önemli bir seçim. Menüsünde kavurmalı yumurta, sucuklu yumurta benzer biçimde birçok değişik seçeneğin bulunmuş olduğu Gökhan Aperatif’e kalabalık gruplar halinde gidip menüdeki birçok şeyin tadına bakmak da nefis bir alternatif olur, bizlerden önermesi.
Gökhan Aperatif adres: Anadolu Mh, Karlıdağ Cd. No:35, Yıldırım, Bursa
Kahvaltı sonrası rotamızı “tahanlısıyla” meşhur İnanç Fırın’a doğru çeviriyor ve fırından sıcak sıcak çıkacak tahinli pideleri beklemeye başlıyoruz. Muradiye kurabiyesi, Bursa cevizli lokum ve sıcacık tahinli pide bizim tadına baktıklarımız oluyor.
Nefis hamurun üstüne gelen hafifçe sulandırılmış tahin ve toz şekerle hazırlanan ve odun ateşinde taş fırında pişirilen tahinli pideleri çok önemli. Bursa’nın coğrafi işaretli ürünlerinden cevizli lokum da üstü çıtır, içi yumuşacık dokusuyla ve içindeki bol miktarda ceviziyle damakta nefis bir tat bırakıyor. Muradiye kurabiyesi ise ağızda dağılan hamur harcını, ortasındaki tahini ve üstündeki bol miktarda susamıyla yedikçe yiyecek isteyeceklerinizden. Ne olursa olsun denemelisiniz.
İnanç Fırın adres: Muradiye, 2. Murat Cd. No:4, Osmangazi, Bursa
Bu kadar güzel lezzetin arkasından bir kahve molası vermek isteyen Ferhat Şef ile Uzun Çarşı’da yer edinen Koza Han’a gidiyoruz. Bursa’nın en gezinsel yerlerinden kabul edilen, ortalama 600 senelik bir geçmişe haiz Koza Han’da nefis bir Türk kahvesi içiyoruz. Türk kahvelerini değişik fincanlarda servis ederek tam bir görsel şölen sunan adreste kraliçenin kahve içtiği fincan dahi bulunuyor. Buraya kadar gitmişken bu zamanı handa kucak dolusu fotoğraf çekmeyi de ihmal etmeyin diyor ve sonraki durağımıza doğru harekete geçiyoruz!
Koza Han adres: Osmangazi, Uzunçarşı Cd., Osmangazi, Bursa
Öğle yemeği saatleri yaklaşırken Ferhat Şef ile nefis bir esnaf lokantasına gitmeye karar veriyoruz. Siz de gittiğiniz yerlerdeki esnaf lokantalarını ziyaret etmeyi seviyorsanız saat: 16.00’dan sonrasında kapanabileceklerini ihmal etmeyin ve mümkünse buraları öğle yemeği için değerlendirin, hatırlatmış olalım diyor ve Bursalıların en sevdiklerinden Fasulyeli’ye gidiyoruz.
Bursa Minik Endüstri’de yer edinen Fasulyeli’de Erzincan İspir fasulyesiyle hazırlanan kestaneli kuru fasulye, pilav üstü domates, tatlı olarak ise mütevazı ve bal kabaklı süt helvası deniyoruz. Ferhat Şef’in ilk kez denemiş olduğu tatlardan kestaneli kuru fasulye lezzetiyle şefimizden 10 üstünden 10 puan alıyor. Mis benzer biçimde tereyağıyla hazırlanmış pilavın domatesle uyumu da şahane. Tatlı sonda bizi bekleyen süt helvalarına ulaşınca, kaliteli sütlerle hazırlandıkları her lokmalarında belli olan mütevazı ve bal kabaklı süt helvaları ipeksi dokularıyla damak şenlendiriyor. Şefimizin favorisi ise kabağın tüm lezzetini içine çekmeyi başarmış bal kabaklı süt helvası oluyor.
Fasulyeli adres: Üçevler, Nilüfer Cd. No:52, Nilüfer, Bursa
-
Besler İnegöl Köftecisi
İnegöl Çarşı İçi’nde yer edinen Besler İnegöl Köftecisi ortalama 130 senedir hizmet veren mekanlardan. Görkemli ambiyansı ve doğal ki menüsündeki lezzetlerle Bursalıların fazlaca sevilmiş olduğu adreslerden biri olmayı başaran mekanda nefis İnegöl köftelerinin ve sütlü kadayıflarının tadına bakıyoruz.
Dana ve kuzu etiyle hazırlanan, ızgaranın üstünde cızbız pişen İnegöl köftelerinin tadı şahane. Yanında gelen naneli ve zeytinyağlı kızarmış ekmekler de nefis bir eşlikçi. Şefimizin tercihi sütlü kadayıf ise yumuşacık fakat tel tel kalmayı başaran kadayıflarıyla, tam kıvamında sütüyle sizin de kesinlikle denemeniz gerekenlerden. Şefimizin cevizlisini tercih etmiş olduğu tatlının tahinli ve kaymaklı versiyonlarını da tercih edebilirsiniz, aklınızda bulunsun.
Besler İnegöl Köftecisi adres: Cuma, Belediye Cd. No:57, İnegöl, Bursa
Bursa mutfağı denince akla ilk gelenlerden olan Bursa döner kebap yiyecek suretiyle altıncı durağımız olan Kebapçı Hüseyin Usta’ya gidiyoruz şimdi de. Genel anlamda “İskender” olarak malum, coğrafi işaretli Bursa döner kebabı yiyebileceğiniz en iyi adreslerden olan Kebapçı Hüseyin Usta gerçek Bursalıların da uğrak noktalarından.
Kaliteli etlerle hazırlandığı her lokmasında belli olan dönerleri, üstüne gezdirilen mis kokulu tereyağı ve üstündeki küçük bonfile parçalarıyla bu döner kebap kesinlikle tadını bilmeniz gerekenlerden. Bu nefis kebabın yanında gene Bursa’nın coğrafi işaretli ürünlerinden olan, şeker dengesi nefis üzüm şırasını afiyetle içmeyi de ihmal etmeyin, bizlerden önermesi.
Kebapçı Hüseyin Usta adres: Alacamescit, Tuz Pazarı Cd. 16/B, Osmangazi, Bursa
Bursa’nın en meşhur ve en sevilen lezzetlerini tecrübe etmek suretiyle Kardelen Kestane Şekeri’ne giderek devam ediyor ve günü nefis kestane şekerleriyle noktalamaya karar veriyoruz. Onlarca çeşit kestane şekerini bir arada bulabileceğiniz mekanda biz mütevazı kestane şekeri ve Karlıdağ kestane pastasının tadına bakıyor ve çay eşliğinde kestane şekerimizi kaşıklıyoruz. Şeker dengesi fazlaca yerinde olan bu tatlı yumuşacık kestane lezzetini damağınızda doya doya hissedebileceklerinizden. İçinde tüm tüm kestanelerin, haricinde tarçınlı kestane püresinin bulunmuş olduğu, çikolata kaplaması ve Hindistan ceviziyle Karlıdağ kestane pastası da tam gurme damaklara hitap ediyor desek yeri. Bu efsaneleşmiş lezzetleri hem siz kesinlikle denemelisiniz hem de Bursa’dan dönerken sevdikleriniz için en sevdiğiniz kestane şekerlerinden paket halinde yanınıza almalısınız, bizlerden söylemesi.
Kardelen Kestane Şekeri adres: Reyhan, Cumhuriyet Cd. No:140, Osmangazi, Bursa
Günü kestane şekerleriyle noktalama kararımızı Ferhat Şef’in gece döneri denemesiyle rafa kaldırıyor ve Bursa gecelerinin en popüler etkinliklerinden biri haline gelen “gece döneri” için soluğu derhal Sağıroğlu Et Lokantası’nda alıyoruz. Önünden kuyrukların noksan olmadığı bu adreste beklediğiniz her ana fazlasıyla değecek lezzette dönerler bulunuyor sadece dönerin bitmesi sebebiyle Ferhat Şef burada döner yeme fırsatı bulamıyor. Peki vazgeçiyor muyuz? Asla! Gece döneri yiyecek suretiyle biz başka bir restorana doğru ilerliyoruz sadece siz, zamanlama problemi yaşamazsanız burada da nefis dönerler yiyebilirsiniz, aklınızda bulunsun.
Sağıroğlu Restoran adres: Odunluk, Odunluk Cd. No: 4, Nilüfer, Bursa
Yemeksepeti’nden derhal sipariş vermek için tıklayın!
Bundan önceki denememizin arkasından gece döneri yiyecek için en fazlaca tavsiye edilen adreslerden bir diğerine gidiyor ve kendimizi RKC Et Mangal’ın önünde buluyoruz. Gece 00.41 sularında kavuştuğumuz döner ekmek lezzetine ise tam anlamıyla bayılıyoruz. Siz de Bursa’da olağan dışı bir yeme deneyimi yaşamak istiyorsanız son zamanlarda Bursalıların alışkanlığı haline gelen “gece döneri” akımına bir gecenizi ayırabilirsiniz.
RKC Et Mangal adres: Doburca, 3. Nilüfer Cd. No:94/1, Osmangazi, Bursa
Bursa’da ikinci günümüzü Ferhat Şef’in hususi olarak oluşturduğu lezzetlerle dolu kahvaltısıyla başlatıyoruz. Seha Besin’dan süt loru ve Gemlik zeytini benzer biçimde kaliteli kahvaltılıklarımızı alıyor, manda kaymağı ve balımızı da kuracağımız sofradan noksan etmiyoruz. Sizin de yolunuz Bursa’ya düşerse kalitesi görüntüsünden dahi anlaşılan bu kahvaltılık lezzetlerden denemeyi ihmal etmeyin diyor ve kahvaltı menümüzü meydana getirmeye devam etmek suretiyle bir başka mekana ilerliyoruz.
Seha Besin adres: Nalbantoğlu, Osmangazi, Bursa
Kayhan Çarşısı’nda hizmet veren Helvacı Mehmet’teyiz şimdi. Ferhat Şef’in oluşturacağı kahvaltı menüsü için nefis tahin helvalarından alıyoruz. 3 kuşaktır kalitesinden taviz vermeden hizmet veren bu mekandan siz de kendiniz ve sevdikleriniz için nefis helvalar almayı ihmal etmeyin diyor ve Coşkun Abi’den aldığımız nefis öneriyle pide almak suretiyle derhal yandaki Pidecioğlu’na doğru ilerliyoruz.
Mehmet Helvacı adres: Kayhan, Kayhan Cd. No:78-80, Osmangazi, Bursa
Kayhan Çarşısı’ndaki birçok esnafın pidesini temin etmiş olduğu Pidecioğlu’ndayız. Coşkun Abi’nin hususi pidesinden sipariş veriyor ve pidemizi aldığımız süt loru ve balla, tahin helvasıyla afiyetle yiyoruz. Ferhat Şef’in efsaneleri arasına girmeyi başaran bu hususi kahvaltıyı siz de Bursa’ya gitmişken kesinlikle yapmalısınız, şiddetle tavsiye ediyoruz.
Coşkun Abi’ye buradan tekrardan teşekkürlerimizi sunuyor ve hızlıca Bursa lezzetlerini keşfetmeye devam ediyoruz.
Pidecioğlu adres: Kayhan, Kayhan Cd. No:73, Osmangazi, Bursa
Bursa’nın minimum döner kebabı, minimum tahinli pidesi ve süt helvası kadar meşhur lezzetlerinden cantığın izinde Acı Dayı Cantık’a doğru ilerliyoruz. Kahvaltıdan öğle ve akşam yemeklerine, her öğüne uygun lezzetlerden cantık burada bir mükemmel! Baharat dengesi yerinde, sulu sulu ve yumuşacık kıyma harcıyla, nefis hamuruyla bu cantıklardan da doysanız da yemeye devam etmek isteyeceksiniz, öyleki leziz.
Acı Dayı Cantık adres: Kayhan, Kayhan Boğazı Sk. No:11, Osmangazi, Bursa
Bursa’nın tarih kokan sokaklarında, hanlarında, çarşılarında nefis bir geziden sonrasında tekrardan acıkmaya başladığınızı hissettiğinizde ise tıpkı bizim benzer biçimde Kebapçı İdris’e gidebilirsiniz. Buraya Bursa’nın meşhur yemeklerinden pideli köfteyi yiyecek suretiyle gidiyor ve uzun senelerdir hizmet veren Kebapçı İdris’te yalnız lezzetiyle değil sunumuyla da iştahları kabartan pideli köftelerle karşılanıyoruz. Tarafındaki yoğurdu ve domates sosu, ıslanmış ve yağlanmış pideleri ve doğal ki ızgarada pişmiş nefis köfteleriyle pideli köfte döner kebap lezzetini bile unutturacak kadar nefis. Yanında da tıpkı Ferhat Şef benzer biçimde üzüm şırası içebilirsiniz. Çok büyük bir ikili.
Kebapçı İdris adres: Kayhan, Kayhan Cd. No:55, Osmangazi, Bursa
-
Bağdat Hurma Tatlıcısı
Bursa’da rastlayabileceğiniz nadir lezzetlerden Bağdat hurma tatlısı da gezici bir tezgahta karşımıza çıkıyor ve tüm albenisiyle dikkatleri üstüne çekiyor. İsmini şeklinden alan, içinde hurma kullanılmayan bu hususi tatlı, irmikli bir hamurla yapılıyor. Öncesinde fırınlanıp sonrasında da kızartıldığı ve şerbetlendiği için kendine özgü fazlaca hususi bir doku kazanıyor. Sunumunda tekrardan şerbet ve Hindistan cevizi kullanılan bu hususi tatlı sizin de karşınıza çıkarsa tadına bakmayı ihmal etmeyin! İçinde tarçın ve zencefil benzer biçimde baharatlar da bulunduğundan asla iç baymayan fazlaca değişik ve nefis bir tatlı o. Üstelik 1968 yılından bu yana lezzetini koruyarak gelmeyi başaranlardan. Ne olursa olsun denenmeli.
Bağdat Hurma Tatlıcısı adres: Yüce, 6. Yüce Sk. No:43, Osmangazi, Bursa
-
Mehmet Tanju Geye Dondurma ve Tatlı
Şimdi de sütlü bir tatlı için Mehmet Tanju Geye’deyiz. Bursa’da gerçek sütlü tatlı yiyecek için tercih edebileceğiniz en eski ve en doğru adreslerden biri burası. Burada Ferhat Şef ve Mete gerçek tavuk etiyle hazırlanmış tavukgöğsü ve tavukgöğsünden yapılmış kazandibi yemeyi tercih ediyor ve şeker dengesi yerinde bu tatlılarla günü hafifçe ve tatlı bir halde tamamlıyor.
Mehmet Tanju Geye Dondurma ve Tatlı adres: Alacamescit, Tuz Pazarı Cd. No: 90/1, Osmangazi, Bursa
Günü tamamlıyoruz dedik fakat son bir acı kahve içmeden Bursa’dan ayrılmak olmaz. 36 saatlik Bursa yiyecek turumuzun son durağı Fidan Han oluyor! Burada kahveler kendi fincanlarında hususi olarak pişiriliyor ve yapılışıyla ilk kez görenleri şaşırtıyor. Siz de Bursa’ya yolunuz düşerse burada kesinlikle bir mola verin ve mis benzer biçimde kahvenizin tadını çıkarın.
Fidan Han adres: Nalbantoğlu, Osmangazi, Bursa
Bursalılar başta olmak suretiyle yolu sık sık Bursa’ya düşenlerden de bu mekanlarla ilgili yorumlarını kesinlikle bekliyoruz. Bakalım sizin favoriniz içlerinden hangileri? Unutmadan değişik mekan önerileriniz var ise bizlere yorum olarak yazmayı ihmal etmeyin, Bursa’yı beraber keşfetmeye devam edelim!
