Önce kekimizin kuru malzemelerini karıştırmak ile başlıyoruz. Un, kakao, şeker, kabartma tozu ve vanilini bir kaba eleyin. Homojen olana kadar karıştırın.
Daha sonra belli bir sıraya gerek olmadan kek için kalan tüm malzemeleri ekleyin. (Ben iki yumurtadan bir yumurtanın sarısını ayırdım, krema için ekstra yumurta kullanmadım.)
Hamurunuzu topak kalmayacak şekilde pürüzsüz hale getirin.
Ilık su ile kahveyi açıp yavaş yavaş harca ekleyin ve hazır hale getirin. İstediğiniz kalıba, (bir tık kabaracak ve kendini yaymayacak bir kap tercihi olmalıdır) döküp 175 derecede 25-30 dakika kontrollü şekilde pişirmeye gönderin.
Kreması için sütlerin 3/4 lük kısımlarını ve şekerin 1/4 ünü kaynatın. Kasenin içine kalan süt ve şekere yumurta, un ve vanilin ekleyin.
Ocaktaki süt ısınınca kasedekini içine yavaşça temperleyin. Sonra da ocaktakine ekleyip koyulaşana kadar bırakmadan çırpın.
Ocaktan alınca tereyağını ekleyin, kıvam aynen böyle görünür. Üzerine yapışacak şekilde streç film ile sarıp dolapta iyice soğutmaya gönderin.
İşin en güzel kısmı birleştirmeye geliyor. Keki ortadan ikiye bölüp arasına kremayı eşit şekilde koyun.
Üzerine üstünü kapatıp dilerseniz meyve, dilerseniz daha fazla çikolata, pudra şekeri ya da kahveli sos ile servis edebilirsiniz. 🙂
