Tazesine ayrı, kurusuna apayrı bayıldığımız incirler tezgahlarda görülmeye başladığına nazaran toplanın, size yanıtını kesinlikle bilmenizde fayda olacak bir sorudan söz edeceğiz: İncir iyi mi kurutulur?
O güzelim incirleri bir tek taze taze yemekle yetinmeyin, tüm yıl süresince afiyetle yiyecek suretiyle bir güzel de kurutun istiyoruz. Genel anlamda hazır olarak almaya alışık olduğunuz kuru incirlerin evde, iyi mi 2 ergonomik yöntemle yapılacağını öğrenince siz de bu yıl kucak kucak taze incir alıp kurutmak isteyeceksiniz, eminiz.
Güneşte ya da fırında kurutabileceğiniz incirler için tüm püf noktaları, bilinmesi gerekenleri anlatmaya başlıyoruz! Buyursunlar…
Evde incir iyi mi kurutulur sorusuna yanıt vermek için ilk olarak temel olarak bilmeniz gerekenlerden söz edelim. Peşinden güneşte kurutma ya da fırında kurutma şekillerinden dilediğinizi seçip derhal uygulayabilirsiniz. İncir kurutmaya karar verdiğinizde ilk olarak uygulamanız ihtiyaç duyulan adımlar şu şekilde:
- Ilk olarak kurutacağınız incirleri doğru seçmelisiniz.
- Kurutmak için seçeceğiniz incirlerin içinin dolgun, kabuklarının ince ve kendisinin olgun olması iyi netice almanızı elde edecektir.
- Olgunlaştığı için ağaçtan yere düşen incirleri de kurutmak için tercih edebilirsiniz. (Doğal ki öncesinde hijyenik bir hale getirmelisiniz.)
- Peşinden kurutmaya karar verdiğiniz incirleri güzelce yıkamalısınız.
- Son olarak yıkadığınız incirleri bir bezin üstüne serip dikkatlice kurutmalısınız. Bu aşamada kağıt havludan da destek alabilirsiniz.
- Nemini aldığınızdan ve tamamen kuruduğundan güvenli olduğunuz incirleriniz şimdi kurutmaya hazır hale geldi anlama gelir. Aşağıdaki iki yöntemden birini seçebilirsiniz.
-
Güneşte incir kurutma yöntemi
Eğer bulunduğunuz konum güneş ışığını bol miktarda alan bir yerse, iklim koşulları da uygunsa ve aşırı rutubet problemi olmuyorsa incirlerinizi güneşte kurutmayı seçebilirsiniz. İncirleri güneşte kurutabilmek için şu adımlara dikkat etmeniz kafi:
- Temizlediğiniz ve suyunu aldığınız incirleri, tül yada ince bir örtü serilmiş bir siniye yada tel bir sepete yerleştirin.
- İncirleri direkt güneş ışığı alan bir alanda beklemeye alın.
- Ara ara incirleri alt üst ederek her yerinin eşit şekilde kurumasını sağlayın.
- İncirleri gün süresince güneş altında bıraktıktan sonrasında akşama doğru içeri alın.
- Bu işlemi, incirler tamamen kuruyup esnek bir yapıya gelene kadar tekrarlayın. Kuruma süresi, güneşin yoğunluğuna ve hava durumuna bağlı olarak değişebilir.
- Eğer incirlerin her yerinin eşit bir halde kuruması için tek tek çevirmekle uğraşmak istemiyorsanız incirleri yukarıdaki şeklinde ipe dizerek de güneş altında bekletebilir, güzelce kurumasını sağlayabilirsiniz, bizlerden söylemesi.
-
Fırında incir kurutma yöntemi
Eğer yaşadığınız yerdeki iklim koşulları incirlerinizi güneşte kurutmak için uygun değilse ya da daha süratli bir halde incir kurutmak istiyorsanız şu adımları takip ederek incirlerinizi fırında da kolayca kurutabilirsiniz:
- Fırınınızı 43-46°C şeklinde düşük bir sıcaklıkta ön ısıtmaya alın.
- Temizlediğiniz incirleri fırın tepsisine tek kat olacak şekilde gösterim.
- Fırın tepsisini, fırına yerleştirin ve fırın kapısını hafifçe aralık bırakın. Bu sayede rutubet dışarı çıkabilir.
- İncirleri düşük sıcaklıkta fırında 8-12 saat içinde kurutun. Kuruma süresi, incirlerin boyutuna ve fırının ısı ayarına bağlı olarak değişebilir.
- Tepsinin her yerinin sıcaklığa eşit derecede erişemediğini düşünüyorsanız ara ara incir tepsisini çıkarıp incirleri değişik şekilde yayabilir ya da tepsiyi çevirerek bunu sağlayabilirsiniz.
- İncirler tamamen kuruduğunda fırını kapatın ve soğumasını bekleyin.
- Isterseniz kuruttuğunuz incirleri nişasta ya da pudra şekerine bulayarak da saklayabilirsiniz. Ellerinize, emeklerinize sıhhat.
