İlk olarak kreması hazırlanmış olur. Yumurta sarısı şeker uygun bir tencereye alınıp birazcık çırpılır. Süt ilave edilip açılır. Sonrasında nişasta, un ilave edildikten sonra devamlı karıştırılarak pişirilir. Fokurdamaya başlayınca ocağın altı kapatılır ve vanilin eklenmiş olur. Sonrasında tereyağı ve çikolata da eklenmiş olur. Üstü streçlenir ve soğumaya bırakılır.
İlk sıcağa geçtiğinde buzdolabında soğutabilirsiniz. Ayrıca krem şanti 1 su bardağı soğuk sütle çırpılır. Yarısı dış kaplaması için ayrılır. Krema soğuduğunda pürüzsüz bir kıvam olana dek mikserle çırpılır.
Krem şantinin öteki yarısı eklenmiş olur. Karıştırılarak güzel bir kıvam elde edilir ve buzdolabına kaldırılır. Sıvı krema kullanmadım. Bu şekilde de tadı kıvamı mükemmel oldu.
Pandispanyası için yumurtanın sarıları ve beyazları dikkatli bir halde ayrılır. Beyazları şekerin yarısı ve limon suyuyla kar beyazı olana kadar çırpılır. Çevirdiğimiz süre akmayacak kıvamda olmalı. Sarıları kalan şeker ve vanilinle çırpılır. Sıcak su ve sıvı yağ eklenip çırpmaya devam edilir. Köpük köpük bir kıvam elde edilir.
Elenmiş un ve kabartma tozu sarıların olduğu kaba eklenmiş olur. Mikserle çırpılır. Yumurtanın beyazı üç seferde sarıların olduğu karışıma aktarılır. Spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru havalandırarak karıştırılır. Pandispanya harcı hazır.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir. Üstü tereyağı ile ince bir katman olarak yağlanır. Kek harcı aktarılır ve düzeltilir. Evvelinde ısıtılmış fırında 170°’de 15-17 dakika pişirilir.
Üstü fazla kızarmayacak. Pandispanya soğuduğunda pişirme kağıdından dikkatli bir halde ayrılır.
Çikolata sos sütle pişirilir. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Ara ara karıştırılır. Dekor için kullanılacak.
Parçalanmamasına itina gösterelim. Çıkardıktan sonrasında ilk sıcağa geçince rulo yapılır. Oldukca sıkı sarılmaz.
Kremanın yarısı pandispanyanın üstüne sürülür. Spatulayla düzeltilir. Ucuna 2 uzun muz yerleştirilir ve rulo yapılır.
Dikkatlice servis tabağına alınır. Kenarları uzun geldiği için iki tarafınca birazcık kestim. Dışı kalan kremayla kaplanır ve düzeltilir. Sıkma poşetine 2-3 yk krem şanti ayrılır. Kalanıyla pastanın dışı kaplanır. Üstüne çikolata sos ile dekor yapılır. Sıkma duyuyla şekiller verilir.
İstediğiniz şekilde süslenir. Buzdolabında 1 gün dinlendirilip servis yapılır. Afiyetle yiyin.
