- Ilkin şerbetini yapalım; şekeri ocağa almadan suyun içinde ilkin eritin.
- Sonrasında ocağa alıp pişirin. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatın.
- Son dakikalarda limonu da ilave edin.
- Altını kapatın. Şerbet ılıyınca içine tarçın ve karanfili koyun.
- Şerbet tatlıya dökülen kadar tarçın ve karanfil içinde kalsın.
- Hamur harcını için tereyağını yoğurma kabına alın.
- Üzerine sıvı yağ ve oda sıcaklığında tereyağını ilave edin.
- Kalan kuru malzemeleri de ilave edin.
- Ununu da yavaş yavaş ilave edin.
- Ele yapışmayan fazlaca yumuşak bir hamur harcı olmalı.
- Mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp tırtıklı kalıp üzerine hamur harcını yerleştirin.
- Açın ve arasına cevizi koyup kapatın.
- Fırın tepsisine yerleştirin.
- 180 derecelik fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin.
- Kalburabastı pişerken şerbetin altını yine yakın.
- İçinden karanfil ve tarçını çıkartın.
- Fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçsin ve hafifçe ılısın.
- Şerbetini üzerine döküp içine çekmesini bekleyin. Afiyetle yiyin.
