Derince bir kaba; kıymayı, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsağı, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içini, yumurtayı, zeytinyağını, kaşar peyniri rendesini, tuzu, karabiberi, kekiği, kimyonu koyup iyice yoğurun. Yağlanmış fırın kabına elle bastıra bastıra 1 cm. kalınlığında yayın. Önceden ısıtılmış fırında pembe renkte pişirin.
Sosu içinde; sıvı yağı derince bir tavaya alın. İnce doğranmış mantarı ve sivri biberi sote edin. Doğranmış domates, tuz, kırmızı pul biber koyun, suyunu ilave edip kaynatın. Fırından çıkan tepsi köftesinin üzerine hazırladığımız sosu gezdirerek servis yapın.
500 gr. köftelik kıyma2 dilim bayat ekmek içi
2 diş sarımsak ve 1 adet kuru soğan
1 adet yumurta ve yarım demet maydanoz
75 gr. kaşar rendesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon ve yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik ve tuz
Sosu İçin;
2 adet domates
2-3 adet sivribiber, 250 gr. mantar
1 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 fincan su
Kırmızı pul biber ve tuz
